Cheesecake - 3 ingredientes

Hello!
Se você já assistiu este episódio de F.r.i.e.n.d.s. sabe o que é ficar com vontade de comer um cheesecake super leve e aerado! E quando você descobre que existe uma receita tão fácil e com poucos ingredientes a vontade aumenta, não é?
Quando vimos essa receita, resolvemos testar e não é que deu certo? A original se chama Japanese Cotton Cheesecake e fizemos algumas modificações brasileiras para adapta-lo.
Vamos lá?

Ingredientes: (só 3!!!)

• 150 gramas de Chocolate Branco
• 150 gramas de Cream Cheese
• 3 Ovos

Para começar, pré-aqueça o forno em 180ºC.  Corte o papel manteiga de acordo com o tamanho da sua forma. Unte o papel com manteiga derretida e encaixe em sua forma. O ideal seria uma forma bem pequena, de uns 15 cm, para que o cheesecake fique bem alto. No nosso caso, ele ficou um pouco mais fininho porque a forma era maior.
Obs: Acabamos exagerando no tamanho do papel manteiga, é necessário que fique apenas um pouco acima da forma, mas não tanto quanto o da foto. Depois tivemos que cortar! hahaha.

Separe as gemas e as claras. Cubra as claras com papel filme e coloque no freezer. 

Em banho maria, derreta o chocolate branco e assim que estiver pronto, despeje o cream cheese e derreta junto até virar uma massa homogênea.

Peneire as gemas, juntando-as com a massa de chocolate e cream cheese. Mexa até que tudo fique bem homogêneo. 

Bata as claras em  neve até atingir uma consistência bem firme, como a da foto. O ponto ideal é aquele que você possa virar a tigela de ponta cabeça e nada cair.

Separe as claras em neves em 3 partes e vá encorporando 1/3 de cada vez à massa de chocolate já pronta. Mexa cuidadosamente antes de acrescentar outra parte.

Despeje na forma e asse por 45 minutos na temperatura de 180ºC ou até que a parte de cima comece a dourar.

Se desejar, polvilhe açucar de confeiteiro ou despeje alguma calda com frutas!
Hmmm... Super leve e delicioso! (;